La cocina de ender

Costillar de cerdo en adobo de naranja
Ingredientes:

2 kg de costillas de cerdo, sal, ajos, pimienta, oregáno, comino, ralladura de naranja y el zumo de 3 naranjas.

Preparación:

En un mortero ponemos la sal, los ajos, la pimienta, el oregáno, la ralladura de la naranja y el comino, machacamos bien hasta que conseguimos una pasta homogenea. Con ella adobamos las costillas por ambos lados, y ponemos en una fuente de horno e incorporamos el zumo de las naranjas, tapamos y dejamos reposar 24 horas en la navera.

Metememos en el horno a 120º (2 horas aproximadamente) hasta que este la carne hecha y dorada.

Sevimos con unas patatas y unos pimiento junto a la salsa del asado.