28 octubre 2007

Falso risotto con verduras al aroma de cúrcuma.


Ingredientes:

Arroz basmati, 1 bote de menestra de verduras, 200 ml de nata, parmesano rallado, cúrcuma.

Preparación:

Arroz basmati: calentamos el agua hasta que hierva, le ponemos la sal, añadimos el arroz, tapamos la pota y bajamos el fuego a suave, dejamos cocer durante 10 - 12 minutos y refrescamos con un poco de agua fría.

Menestra: Vaciamos el contenido del tarro de menestra en un colador y escurrimos bien el caldo. Ponemos un wok a calentar, y le ponemos un poco de aceite de oliva, sofreímos la verdura y le ponemos la cúrcuma y mezclamos bien.

Añadimos el arroz y mezclamos bien todo, le incorporamos la nata y el parmesano, dejamos recudir moviendolo continuamente, para integrar todo los sabores.

Montaje: ponemos el risotto en un aro y ponemos un poco de parmesano por encima y servimos enseguida.


Nota: ya se que no es un risotto al uso, pero resulta muy cremoso y muy sencillo de hacer, si no lo dices puede pasar perfectamente por el original.

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