La cocina de ender

Codillo asturiano

Ingredientes:
1 codillo 2 cebollas, 2 dientes de ajo, 4 gramos de pimienta negra, 1 hoja de laurel, 3 ó 4 guindillas, 1/2 l de caldo de carne, pimenton picante, sal, aceite de oliva.

Instrucciones:
Se pasa el codillo por el aceite bien caliente, cuando lo tengamos lo reservamos y en el mismo aceite pochamos todas las verduras. Cuando esten bien pochadas añadimos el pimentón, y lo rehogamos un poco, añadimos el caldo y lo pasamos todo por la turmi, añadimos el codillo y lo dejamos hacer lentamente hasta que este tierno.